Soto Padang

Oleh http://datydallik.blogspot.com/

Minggu, 08 Juni 2014

Bagikan :

Tweet

Bahan-bahan :

• 250 gram daging has luar sapi
• 2 sendok teh garam halus
• 1 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 batang daun bawang, diiris kasar

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 1 butir kapulaga, dikupas
• 1 centi meter jahe
• 0.5 centi meter kunyit
• 0.5 sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam

Untuk Pelengkap :

• Perkedel kentang
• kerupuk merah
• sambal rawit merah
• 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• 75 gram soun, diseduh dengan air panas sampai lunak, lalu tiriskan
• 1 batang seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat :

1. Daging sapi direbus bersama garam sampai lunak. Lalu tiriskan.
2. Iris daging tipis melintang, dan dimemarkan sampai agak pipih.
3. Pisahkan kaldu dari hasil rebusan daging, kurang lebih 1 liter.
4. Goreng sampai kering dan berwarna kecoklatan. Lalu suwir-suwir dan sisihkan.
5. Bumbu halus ditumis bersama daun jeruk, serai dan daun bawang sampai harum.
6. Tambahkan pada kaldu. Didihkan menggunakan api kecil.

Saran Penyajian :

1. Masukan soun, telur, perkedel dan daging pada mangkuk saji.
2. Tuang kaldu panas.
3. Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.
4. Sajikan selagi panas.

Tag : RESEP SOTO