Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi (sandung lamur)
- 1500 cc air
- 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sdt merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula jawa
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 centimeter jahe
- 2 centimeter lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 centimeter kunyit
Untuk Pelengkap :
- 50 gram soun, rendam air panas, tiriskan
- 150 gram tauge pendek, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 sendok makan bawang goreng
- Kedelai, rendam, angkat, tiriskan, goreng
- Kerupuk merah, goreng
- Sambal
Cara Membuat :
- Rebus terlebih dahulu daging hingga empuk. Angkat dan potong-potong kecil.
- Tumislah bumbu yang dihaluskan hingga harum, beri 3-4 sendok makan kaldu.
- Tuang tumisan ke dalam kuah kaldu, masak sebentar sekitar 15 menit.
- Masukkan potongan daging, beri garam, merica, gula, kecap manis, jahe, lengkuas, dan serai. Masak hingga mendidih. Angkat.
- Siapkan soun, tauge pendek dan daging dalam mangkuk kemudian siramkan kuah.
- Taburi daun bawang, seledri, bawang goreng dan kedelai goreng.
- Hidangkan sroto Sokaraja dengan kerupuk merah dan sambal dalam tempat terpisah.
Tag :
RESEP SOTO
0 Komentar untuk "Soto Sukaraja"