Soto Lamongan

Oleh http://datydallik.blogspot.com/

Sabtu, 07 Juni 2014

Bagikan :

Tweet

Bahan-bahan :

• 2 liter kaldu ayam
• 1 ekor ayam kampung, goreng setengah matang, kemudian suwir-suwir menjadi bagian kecil
• 100 gram suun, seduh dengan air panas
• 3 butir telur rebus, potong-potong
• 100 gram kol, cincang halus
• 1 lembar daun seledri, cincang halus
• 1 lembar daun bawang, cincang halus
• 4 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 butir cengkeh
• 1 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk purut
• 200 gram ikan bandeng yang sudah dibuang durinya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 3 buah kemiri
• garam sesuai selera

Untuk Pelengkap :

1. Bawang goreng
2. Jeruk nipis
3. Kecap manis

Bahan Sambal :

• 12 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan warnanya berubah. Masukkan lengkuas, cengkeh, sereh dan daun jeruk purut, kemudian aduk sampai rata.
2. Panaskan kaldu, kemudian masukkan bumbu dan ikan bandeng. Masak di atas api kecil hingga mendidih. Kemudian angkat.
3. Sajikan dalam mangkok: suun, ayam suwir, kol, daun seledri, daun bawang. Siram dengan kuah panas. 4. Kemudian tambahkan telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.
4. Akan lebih nikmat ditambahkan perasan jeruk nipis, sambal dan sedikit kecap.

Tag : RESEP SOTO