Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 3 btg serai
- 6 lbr daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1250 ml air
- 250 ml santan sedang
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 5 btr kemiri
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
Untuk Pelengkap :
- 2 sdm bawang goreng
- 5 btg seledri, iris halus
- 3 btr telur rebus
- 100 gr tauge pendek
- 50 gr soun
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 buah jeruh nipis, ambil airnya
Cara Membuat :
- Rebus air hingga mendidih , masukkan serai, jeruk nipis, garam, gula dan lengkuas serta ayam kampung.
- Masak hingga ayam kampung empuk.
- Angkat ayam yang sudah direbus, goreng hingga kecoklatan. Suwir-suwir kasar.
- Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum dan matang, tuang ke dalam kaldu. Rebus kaldu hingga mendidih, kecilkan api, masukkan santan sedang, masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk saji, taruh soun, tauge, suwiran ayam, bawang putih goreng, bawang merah goreng, daun seledri, dan telur. Siram dengan kuah panas, beri jeruk nipis jika suka.
Tag :
RESEP SOTO
0 Komentar untuk "Soto Kediri"